repas du 24 mars 2015

les recettes

Filet mignon de porc à la sauge et bardée de poitrine fumée

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recette pour 4 personnes

ingrédients :

 

1 filet mignon de 800gr

1 paquet de 120gr de poitrine fumée en tranches fines

des feuilles de sauge

des oignons

du fond de rôti

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dans une poêle faire revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive

puis le sortir du feu

le couvrir sur le dessus de jolies feuilles de sauge

l'enrouler dans la poitrine fumée

déglacer la poêle avec un peu d'eau

et y faire revenir les oignons à feu doux

ensuite ajouter du fond de rôti

et de la sauge

laisser tout ce mélange cuire environ ¼ heure

puis mettre le filet mignon dans un plat à four

ajouter la préparation aux oignons et à la sauge

et faire le tout cuire au four 20 minutes

au début thermostat 200 puis descendre à 180°

 

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voici quelques photos

 nous étions 25 filles et un mec

donc il y a plus  de mangeaille ....

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bon appétit

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je peux vous assurer que  ce plat fut un vrai délice à déguster 

ce filet mignon était accompagné de galettes de pommes de terre 

voici la recette:

 

galettes de pommes de terre

 

pour 4 personnes :

 

8 belles pommes de terre

pour ce faire, Nicole à pris de la Charlotte

les épluchées et les cuire 20 minutes

faire une purée à l'eau

je répète à l'eau

surtout ne pas mettre de lait ,ni de crème

laisser refroidir

dans un saladier mettre la purée

y incorporer 7 cuillerées à soupe bombée de farine de froment

et 2 cuiller rées à soupe de farine de sarrasin

mélanger le tout afin d'avoir une pâte bien onctueuse

ensuite cuire dans une petite poêle huilée comme pour faire des crêpes …

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MICHEL le mari de Nicole ,

s'est fait un plaisir de nous faire les galettes

oh !!! que c'était bon

pour cette recette,

Nicole a déposée les galettes dans un plat allant au four ,

elle les a recouvert avec des morceaux de beurre

et a réchauffé le tout .

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par contre comme je suis gourmande

j'ai goûté une galette froide

super bon aussi

Nicole m'a dit que parfois elle en faisait et les servait en apéro

avec une tranche de saumon fumé

ou en salade

à vous d'essayer !!!

dans tous les cas c'est excellent

ces galettes peuvent se préparer la vieille et même se congeler

un grand merci à Michel pour ce travail qui a duré quand même 2 heures oups les filles sont nombreuse et gourmandes

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  sur cette photo vous pouvez voir les galettes

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terrine aux agrumes

 

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ingrédients pour 4 personnes

 5 oranges

5 pamplemousses

1 sachet d’agar-agar

30gr de sucre

1 verre de jus d'orange

10 cl ce vodka

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 peler les oranges et les pamplemousses à vif

 bien séparer les quartiers de fruits au dessus d'un saladier

 afin de récupérer le jus

 bien faire attention à enlever les peaux blanches ,

car celles ci rendraient amer le dessert !!!

ensuite porter à ébullition

le jus de fruit récupéré,

 le verre de jus d'orange,

la vodka ,

le sucre et l'agar-agar

mettre les quartiers de fruits dans un moule à cake

en silicone si vous en possédez un

sinon dans un moule à cake normal

voir même dans tout autre moule

mettre dessus la préparation liquide

et faire prendre au frigo au moins 12 heures

et oui pour les gourmandes faudra un peu de patience !!!

mais bien pratique quand on reçoit des invités

on peut faire le dessert en avance

ensuite servir ce dessert avec de la glace au citron vert

que vous aurez laissé à température ambiante une matinée

si vous servez ce dessert pour le repas du midi

ensuite émulsionner la glace au blender

si vous ne possédez pas de blender

battez la glace au batteur

et voilà le dessert est prêt

sur les photos vous allez vous rendre compte

de deux rendus de présentations

un spéciale Yvonne sans kiwi

et un autre avec déco kiwi

pour finir en beauté

le tout était décoré de tuiles aux amandes

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les tuiles aux amandes

3 blancs d’œufs

1 œuf entier

200gr de sucre

60 gr de farine

une pincée de sel

battre légèrement tous les ingrédients

répartir en petits tas la préparation sur une plaque de cuisson

et cuire à 180° 6 à 7 minutes

Michelle a oublié de mettre sur sa recette

le moment où nous devons incorporer les amandes

moi je dirais quand je fais les petits tas !!

ensuite les rouler sur un rouleau à pâtisserie

 afin qu'elles prennent une forme arrondie

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de temps en temps ,

nous avons à l'atelier loisirs du mardi ,

un cours de cuisine

 miam miam!!!

le mardi 24 mars 2014

les chefs étaient Nicole et Michèle

Nicole   P3240121

 voici aussi la décoration florale de Martine le Moigne 

et oui un bon repas se doit d'être agrémenté d'une jolie table

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Commentaires (1)

1. Jeannine CH 27/03/2015


Cà me fait saliver tellement cela devait être bon.
Bravo pour les photos aussi.

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Date de dernière mise à jour : 26/03/2015