presentation de christophe pacheco
Présentation de Christophe Pacheco
Meilleur Ouvrier de France cuisinier en 2011
et lauréat du trophée national de Cuisine et de Pâtisserie en 2000, Christophe Pacheco a fait ses classes au restaurant Jamin
(trois étoiles au célèbre guide Michelin) avec Joël Robuchon,
au Prince de Galles avenue George V,
puis à La Closerie des Lilas
et enfin chez Guy Kreuzer, meilleur ouvrier de France en traiteur, charcuterie et cuisine.
Il ouvre ensuite son restaurant « Aux Armes de France »,
à Corbeil-Essonne, où il obtient rapidement, en 2004, sa première étoile au Michelin.
En 2007, il prend en charge la partie événementielle-restauration pour le groupe Lucien Barrière au resort de Deauville.
En 2011, il prend la direction du restaurant gastronomique « 5 », intégré au cinq étoiles « Au cœur du village »,
un Relais & Châteaux flambant neuf à La Clusaz.
Au menu, le chef mêle tradition et modernité,
met en valeur les produits régionaux qu’il travaille avec les techniques d’aujourd’hui et un goût marqué pour les saveurs authentiques et les alliances malicieuses.
Christophe Pacheco
a rejoint l’Ecole hôtelière de Lausanne début septembre 2012.
Il y assura la direction en cuisines de son restaurant gastronomique d’application « Le Berceau des Sens »
ainsi que les fonctions de Maître d’enseignement senior en Arts pratiques.
Et maintenant le voilà
chef exécutif des « îles Paul Ricard »
il a aussi écrit un livre de recettes
« le berceau des sens »
que vous pouvez trouver dans toute bonne librairie
Date de dernière mise à jour : 29/02/2016
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