repas du 24 mars 2015
les recettes
Filet mignon de porc à la sauge et bardée de poitrine fumée
recette pour 4 personnes
ingrédients :
1 filet mignon de 800gr
1 paquet de 120gr de poitrine fumée en tranches fines
des feuilles de sauge
des oignons
du fond de rôti
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dans une poêle faire revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive
puis le sortir du feu
le couvrir sur le dessus de jolies feuilles de sauge
l'enrouler dans la poitrine fumée
déglacer la poêle avec un peu d'eau
et y faire revenir les oignons à feu doux
ensuite ajouter du fond de rôti
et de la sauge
laisser tout ce mélange cuire environ ¼ heure
puis mettre le filet mignon dans un plat à four
ajouter la préparation aux oignons et à la sauge
et faire le tout cuire au four 20 minutes
au début thermostat 200 puis descendre à 180°
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voici quelques photos
nous étions 25 filles et un mec
donc il y a plus de mangeaille ....
bon appétit
je peux vous assurer que ce plat fut un vrai délice à déguster
ce filet mignon était accompagné de galettes de pommes de terre
voici la recette:
galettes de pommes de terre
pour 4 personnes :
8 belles pommes de terre
pour ce faire, Nicole à pris de la Charlotte
les épluchées et les cuire 20 minutes
faire une purée à l'eau
je répète à l'eau
surtout ne pas mettre de lait ,ni de crème
laisser refroidir
dans un saladier mettre la purée
y incorporer 7 cuillerées à soupe bombée de farine de froment
et 2 cuiller rées à soupe de farine de sarrasin
mélanger le tout afin d'avoir une pâte bien onctueuse
ensuite cuire dans une petite poêle huilée comme pour faire des crêpes …
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MICHEL le mari de Nicole ,
s'est fait un plaisir de nous faire les galettes
oh !!! que c'était bon
pour cette recette,
Nicole a déposée les galettes dans un plat allant au four ,
elle les a recouvert avec des morceaux de beurre
et a réchauffé le tout .
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par contre comme je suis gourmande
j'ai goûté une galette froide
super bon aussi
Nicole m'a dit que parfois elle en faisait et les servait en apéro
avec une tranche de saumon fumé
ou en salade
à vous d'essayer !!!
dans tous les cas c'est excellent
ces galettes peuvent se préparer la vieille et même se congeler
un grand merci à Michel pour ce travail qui a duré quand même 2 heures oups les filles sont nombreuse et gourmandes
sur cette photo vous pouvez voir les galettes
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terrine aux agrumes
ingrédients pour 4 personnes
5 oranges
5 pamplemousses
1 sachet d’agar-agar
30gr de sucre
1 verre de jus d'orange
10 cl ce vodka
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peler les oranges et les pamplemousses à vif
bien séparer les quartiers de fruits au dessus d'un saladier
afin de récupérer le jus
bien faire attention à enlever les peaux blanches ,
car celles ci rendraient amer le dessert !!!
ensuite porter à ébullition
le jus de fruit récupéré,
le verre de jus d'orange,
la vodka ,
le sucre et l'agar-agar
mettre les quartiers de fruits dans un moule à cake
en silicone si vous en possédez un
sinon dans un moule à cake normal
voir même dans tout autre moule
mettre dessus la préparation liquide
et faire prendre au frigo au moins 12 heures
et oui pour les gourmandes faudra un peu de patience !!!
mais bien pratique quand on reçoit des invités
on peut faire le dessert en avance
ensuite servir ce dessert avec de la glace au citron vert
que vous aurez laissé à température ambiante une matinée
si vous servez ce dessert pour le repas du midi
ensuite émulsionner la glace au blender
si vous ne possédez pas de blender
battez la glace au batteur
et voilà le dessert est prêt
sur les photos vous allez vous rendre compte
de deux rendus de présentations
un spéciale Yvonne sans kiwi
et un autre avec déco kiwi
pour finir en beauté
le tout était décoré de tuiles aux amandes
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les tuiles aux amandes
3 blancs d’œufs
1 œuf entier
200gr de sucre
60 gr de farine
une pincée de sel
battre légèrement tous les ingrédients
répartir en petits tas la préparation sur une plaque de cuisson
et cuire à 180° 6 à 7 minutes
Michelle a oublié de mettre sur sa recette
le moment où nous devons incorporer les amandes
moi je dirais quand je fais les petits tas !!
ensuite les rouler sur un rouleau à pâtisserie
afin qu'elles prennent une forme arrondie
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de temps en temps ,
nous avons à l'atelier loisirs du mardi ,
un cours de cuisine
miam miam!!!
le mardi 24 mars 2014
les chefs étaient Nicole et Michèle
voici aussi la décoration florale de Martine le Moigne
et oui un bon repas se doit d'être agrémenté d'une jolie table
Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
Commentaires
-
- 1. Jeannine CH Le 27/03/2015
Cà me fait saliver tellement cela devait être bon.
Bravo pour les photos aussi.
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