eh paul ou épaule
- Par amtealty jourden
- Le 26/01/2010
- Dans des nouvelles tous les jours
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Je vous écris de mon nouveau bureau
Bonjour
alors comment ça va?
La pensée du jour
Mon passe-temps favori, c’est laisser passer le temps, avoir du temps, prendre son temps, perdre son temps, vivre à contretemps.
L e saint du jour
Lundi saint Paul et mardi sainte Paule
bonne fête aux PAULE
la recette du jour:
(pas moyen de faire autrement)
Ingrédients
pour Épaule d'agneau confite
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1 épaule d'agneau
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25 cl de vin blanc
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30 gousses d'ail nouveau
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3 oignons
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2 carottes
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4 branches de thym
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2 branches de romarin
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1 c. à café de coriandre
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1 c. à café de poudre de piment d'Espelette
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huile d'olive
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sel fin et poivre du moulin
Préparation
pour Épaule d'agneau confite
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Pelez les oignons et les carottes et émincez-les grossièrement; étalez-les dans le fond d'une plat à four à bords hauts et ajoutez quelques branches de thym et de romarin.
Salez et poivrez l'épaule d'agneau, poudrez-la de coriandre et de piment d'Espelette en massant la viande pour faire pénétrer les épices; puis, badigeonnez-la d'huile.
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande sauteuse ou une cocotte et mettez l'épaule à colorer des deux côtés à feu vif en la manipulant sans la percer puis posez-la sur le lit d'oignons/carottes, de thym et de romarin.
Déglacez le jus de cuisson de l'épaule à feu vif avec le vin blanc, en grattant le fond de la sauteuse ou de la cocotte pour en décoller les sucs puis versez ce jus sur l'épaule; arrosez-la encore avec un peu d'huile, enfournez au milieu du four et baissez la température th.4 (120°C). Laissez la viande cuire 7 heures en l'arrosant toutes les heures.
Au bout de 4 heures de cuisson, couvrez la viande d'une feuille de papier aluminium et continuez de l'arroser toutes les heures.
Ajoutez les gousses d'ail lavées mais non pelées autour de l'épaule 2 heures avant la fin de la cuisson.
La viande est cuite quand vous pouvez la découper à la cuillère.
Bon appétit
le temps du jour:
question temps:
il ne fait pas trop beau aujourd'hui encore
il fait gris
les nouvelles de Squiffker
la fête au village
cela c'est passé en juin dernier
la blague du jour:
Quel est le comble pour un cycliste ?
C'est de se faire recycler !
une petite blague de cycliste pour la journée :
On enterre un ancien coureur cycliste. C'était un de ces obscures du peloton, équipiers dévoués qui ne gagnent jamais rien et que l'on surnomme "les porteurs d'eau". Le corbillard arrive en haut d'une longue côte qui mène au cimetière. Alors dans le cortège un coureur dit à son voisin :
- Il doit être content . C'est la première fois qu'il passe en tête au sommet...
- Surtout après crevaison!
bonne journée
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